UVE: 100% Refosco

ANNO DI IMPIANTO: 1996 - 2003

VIGNETO: inerbito, non irrigato. Coltivazione a Guyot

METODO DI PRODUZIONE: Alla meticolosa selezione manuale delle uve segue diraspatura,  e fermentazione per circa 18 giorni a temperatura controllata di 26/27°C, con  frequenti rimontaggi.

AFFINAMENTO:  in botti di rovere da 500Lt  per 24 mesi circa.

NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore rosso rubino molto intenso, quasi impenetrabile. Al naso sentori inizialmente fruttati di mora selvatica, marasca, lampone e ribes nero. L’affinamento in botti di rovere lo arricchisce di sfumature terziarie speziate e leggere note di tostatura e tabacco.
Al palato il sapore del Refosco è deciso, con tannini rotondi ed aggraziati ed un sottofondo leggermente amarognolo. La struttura è quella di un vino importante, di corpo e dotato di buona persistenza aromatica

ABBINAMENTO
si abbina al suo meglio con piatti di carne della cucina tradizionale Friulana. Ad esempio possiamo accompagnare il Refosco al cotechino, al musetto con la brovada, alle costine di maiale, allo stinco di maiale al forno. Ottimo anche con i  piatti di selvaggina.