UVE: 100% Verduzzo Friulano

ANNO DI IMPIANTO: 1971 - 1976

VIGNETO: inerbito, non irrigato. Coltivazione a Gujot

METODO DI PRODUZIONE: Le uve dopo il taglio dei tralci vengono appassite in pianta. Alla meticolosa selezione manuale delle uve segue diraspatura,  pigiatura soffice e stabilizzazione a freddo ad una temperatura di 4/5 °C per una durata di 5 giorni.

AFFINAMENTO:  in acciaio per circa 16 mesi sulle fecce fini con frequenti rimontaggi.

NOTE DI DEGUSTAZIONE
colore giallo dorato, dal profumo intenso e fruttato, si colgono ben fusi tra loro il profumo di albicocca e pesca, robusto e di grande struttura al palato con un soffuso passaggio tannico, mai stucchevole.

ABBINAMENTO
tipico vino da dessert che si accompagna bene a pasticceria secca,  indicato anche sui formaggi appena invecchiati, sui gnocchi di zucca, da provare con prosciutto e fichi secchi.

STORIA
Vitigno autoctono del Friuli, coltivato prevalentemente nelle zone collinari. Indubbiamente si tratta di un vitigno molto antico e assai diffuso anche in epoche passate. Lo troviamo, infatti, descritto dall’Acerbi nel 1825 nell’opera Viti Friulane né contorni di Udine. Il Verduzzo è largamente diffuso in tutto il territorio friulano, dove viene coltivato sia in pianura che in collina. Ma è la coltivazione in collina che, grazie alle caratteristiche pedoclimatiche che la caratterizzano, fornisce risultati qualitativamente migliori.