Friulano

UVE:  Tocai Friulano

ANNO DI IMPIANTO: 1971

VIGNETO: inerbito, non irrigato. 

METODO DI PRODUZIONE: alla meticolosa selezione  delle uve segue diraspatura,  pigiatura soffice e stabilizzazione a freddo ad una temperatura di 4/5 °C per una durata di 5 giorni. L’affinamento avviene in acciaio per circa 7 mesi sulle fecce fini con frequenti rimontaggi.

NOTE DI DEGUSTAZIONE
è un vino autentico, minerale e di  contenuta freschezza per il basso tenore in acidità. Il profumo di mandorla che si conferma nel retrogusto s’accompagna a un insieme verde e sfumato di fiori di campo e pesca.

ABBINAMENTO
Ideale l’abbinamento col tradizionale Prosciutto di S. Daniele. Splendida la sua vocazione sui vegetali, in particolare asparagi e le erbe primaverili  da impiegarsi in risotti e frittate.
Il Friulano sa abbinarsi molto bene anche con i crostacei

STORIA
Vino bandiera della regione, è un vitigno autoctono del Friuli di origini antichissime, con documenti scritti che risalgono a oltre due secoli fa. (Vino completamente diverso dal Tokay ungherese, ottenuto dall’assemblaggio di uve Furmint, Hàrzevelu e Muscatlunelu , il cui nome sta ad indicare una precisa area geografica.) A causa di una sentenza della Corte Europea, il nome Tocai Friulano è stato perso ed è stato sostituito con il sinonimo ˆFriulano˜. Coltivato anche nel vicino Veneto, è soprattutto in Friuli che la varietà è alla base di un vino varietale al 100%.