Cabernet Sauvignon

UVE:  Cabernet Sauvignon

ANNO DI IMPIANTO:  1996

VIGNETO: inerbito, non irrigato. 

METODO DI PRODUZIONE: Alla meticolosa selezione  delle uve segue diraspatura,  e fermentazione per circa 18 giorni a temperatura controllata di 26/27°C, con  frequenti rimontaggi.

NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore rosso rubino intenso. Profumi sono legati a ricordi di frutti di bosco, amarena, prugna, muschio, grafite, tabacco,   con sbuffi balsamici, pepe nero e inchiostro. Al palato è pieno e vellutato

ABBINAMENTO
Ottimo con arrosti, pollame o formaggi a pasta dura.

LA STORIA
Vitigno originario di Bordeaux dove assieme al  Merlot rappresenta la componente principale dell’uvaggio  bordolese. Contrariamente alla situazione francese, la sua diffusione è scarsa in Italia, pur con una buona presenza in Friuli Venezia Giulia.