Cabernet Franc

UVE:  Cabernet Franc

ANNO DI IMPIANTO: 1976 - 1996

VIGNETO: inerbito, non irrigato. 

METODO DI PRODUZIONE: Alla meticolosa selezione  delle uve segue diraspatura,  e fermentazione per circa 18 giorni a temperatura controllata di 26/27°C, con  frequenti rimontaggi.

NOTE DI DEGUSTAZIONE
Il Cabernet Franc si presenta di colore rosso rubino tendente al violaceo; ha un odore intenso, complesso, che racchiude in sé liquirizia, muschio, erba appena tagliata, frutti di bosco, e un gusto fresco, corposo, piacevole e vellutato.

ABBINAMENTO
Ottimo con secondi piatti a base di carne sia rossa che bianca, formagg i stagionati e verdure grigliate.

LA STORIA
Vitigno originario della Gironda francese è giunto in Italia e in Friuli, dove attualmente ha grande diffusione, nei primi decenni del 1800. Produce un’uva che viene vinificata in purezza o molto spesso assemblata con Cabernet Sauvignon o Merlot. Fra le varietà a bacca nera è la seconda  più diffusa in regione.